一項由British Columbia大學的研究人員進行并發(fā)表在《National Academy of Sciences》上的研究強調，將某些葡萄品種換成更耐熱的葡萄品種可能是維持葡萄酒生產(chǎn)的關鍵。

　　研究人員集中研究了11種世界上最受歡迎的葡萄品種——Cabernet Sauvignon, Chasselas, Chardonnay, Grenache, Merlot, Mourvedre, Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc, Syrah 和Trebbiano 。利用長期記錄為每種葡萄的芽、花和成熟時間建立模型。然后他們利用氣候變化的預測，同時將長期的溫度記錄與不同葡萄品種種植地的全球數(shù)據(jù)結合起來，來預測適合這些品種未來的種植地點。
 

　　研究表明，如果全球平均氣溫上升2攝氏度，目前適合葡萄酒生產(chǎn)的地區(qū)會有一半以上可能消失。如果氣溫上升4攝氏度，這一比例將上升到77%左右。

　　這項研究的資深作者Elizabeth Wolkovich解釋說，Grenache、Cabernet Sauvignon和Trebbiano等葡萄品種可以緩解酒莊“向一個新的更溫暖世界的過渡”。

　　Elizabeth Wolkovich解釋說：“我們發(fā)現(xiàn)，通過替換到不同的品種，葡萄酒商大約可以減少損失面積的24%。例如，在法國勃艮第，葡萄酒商可以考慮種植更多的耐熱品種，如Syrah和Grenache，以取代占主導地位的Pinot Noir。波爾多等地區(qū)的種植者可能會把Cabernet Sauvignon和Merlot換成Mourvedre。”

　　“其中一個問題是，葡萄酒行業(yè)如此依賴傳統(tǒng)，與地區(qū)和品種的關系如此密切。介紹一些新的東西，將是一個困難的營銷活動。我確實很明白他們的意思，但葡萄酒行業(yè)比這要復雜得多。”作為一所英國葡萄栽培的葡萄酒教學學院的校長，Dunn說到。