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  • 智利新式釀酒法,葡萄酒也要聽音樂?

    時(shí)間:2016-12-26 作者:m.1811339.com 點(diǎn)擊: 245次

      在智利南部的一間小倉庫里傳出嘈雜的爵士樂和民間音樂的韻律,這正是釀酒師——Juan Ledesma在嘗試?yán)靡魳丰勗旆ㄓ绊?strong>葡萄酒釀造。和以往的音樂釀造法有所不同的方式,這位釀酒師將音樂揚(yáng)聲器插進(jìn)橡木桶內(nèi)部!

      這種激進(jìn)的實(shí)驗(yàn)形式雖然看似瘋狂,但是卻意外地獲得了智利農(nóng)業(yè)創(chuàng)新資助基金20萬美元的贊助。上個(gè)月,實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品的首次品鑒會(huì)也反響良好,這證明了Juan的實(shí)驗(yàn)是項(xiàng)有實(shí)際意義的創(chuàng)新。

    葡萄酒

      品鑒會(huì)上,由4位葡萄酒專家和12位葡萄酒愛好者組成的品鑒小組對(duì)用音樂釀造法傳統(tǒng)釀造法制作的同款葡萄酒進(jìn)行對(duì)比盲品。結(jié)果顯示,16位參與者中有15位能明確指出兩種釀造法下的葡萄酒之間的區(qū)別!堪稱奇跡。

      葡萄酒專家表示,音樂釀酒法下釀造的葡萄酒口感更圓潤(rùn)、減少澀感。雖然各界對(duì)于這種音樂釀酒的評(píng)論褒貶不一,但是至少智利酒莊巨頭——蒙特斯酒廠(Montes Winery)對(duì)此相當(dāng)支持。雖然酒莊還不至于像Juan Lederma一樣為每一個(gè)橡木桶里的葡萄酒都配上一支音樂。但蒙特斯酒莊的酒窖本身就自備音響,偶爾會(huì)在酒窖里播放教皇合唱團(tuán)的天使頌歌。

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