上一篇講了紅酒品牌的品酒步驟的前二個(gè)步驟，這次紅酒加盟方面的人士講解余下的幾個(gè)紅酒品酒步驟。
　　３        客人檢查軟木塞。
　　客人可以先聞一下軟木塞，看軟木塞上是否存有異味。然后可以將軟木塞拿起，細(xì)看印在軟木塞上的酒名、年份等是否與酒標(biāo)一致，軟木塞的底部是否有浸跡等。此外，紅酒加盟人士建議，客人也應(yīng)注意觀察軟木塞是否霉變或者干燥。
　?。?nbsp;       客人試酒
　　紅酒加盟人士認(rèn)為，試酒者可以先觀察紅酒品牌的顏色，觀察是否有混濁的情況。然后試酒者可以輕搖酒杯，嗅聞紅酒的香味，確認(rèn)是否有異味。最后試酒者抿一口紅酒。紅酒加盟人士繼續(xù)說(shuō)，如果客人感覺(jué)到紅酒在色、香、味任一方面出現(xiàn)明顯異樣，則可告知侍酒師或服務(wù)員，請(qǐng)其確認(rèn)，若有則可免費(fèi)換紅酒品牌。
 
　?。?nbsp;       換瓶或冰鎮(zhèn)
　　在斟酒之前，某些紅紅酒需要換瓶。紅酒加盟人士建議，換瓶最好是在顧客面前進(jìn)行，以讓客人清楚餐廳并無(wú)任何掉包行為。而大多數(shù)的白紅酒品牌，在飲用前則需要在冰桶里冰鎮(zhèn)，以達(dá)到最佳狀態(tài)。
 
　　６     服務(wù)員為客人倒酒。
　　紅酒加盟人士最后說(shuō)道，侍酒師或服務(wù)員為客人斟酒，要注意倒入酒杯中的酒要適量，每次倒入的分量大約為1/4或1/3杯。