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    葡萄酒最宜在天黑后飲用?

    時(shí)間:2019-04-24 作者:m.1811339.com 點(diǎn)擊: 271次

      牛津大學(xué)(Oxford University)的科學(xué)家稱,飲酒時(shí)葡萄酒的口感會(huì)受到周圍光照和聲音的影響。

      英國(guó)《電訊報(bào)》(The Telegraph)報(bào)道,5月2日至5日,牛津大學(xué)的科學(xué)家聯(lián)合西班牙帝國(guó)田園酒莊(Campo Viejo)將通過(guò)飲酒心理學(xué)和多感官實(shí)驗(yàn)對(duì)這個(gè)理論進(jìn)行研究和測(cè)試。

      下個(gè)月將會(huì)有成千上萬(wàn)的人參加倫敦南岸市中心的西班牙街頭藝術(shù)節(jié)。到時(shí)牛津大學(xué)實(shí)驗(yàn)心理學(xué)教授查爾斯·斯朋思(Charles Spence)將會(huì)邀請(qǐng)他們參加他們的感官實(shí)驗(yàn),提供在不同光照和聲音條件下的葡萄酒給他們品嘗,然后讓他們做出評(píng)價(jià)。
     

    藍(lán)菲葡萄酒
     

      斯朋思教授認(rèn)為研究結(jié)果可能會(huì)對(duì)未來(lái)的酒標(biāo)產(chǎn)生影響,例如酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)注:“聽古典音樂(lè)時(shí)品評(píng)”,或者是“最好在天黑后飲用”。

      斯朋思教授對(duì)《電訊報(bào)》說(shuō):“我們都有過(guò)那樣的經(jīng)歷,我們從度假的地方帶回一瓶葡萄酒,當(dāng)我們興奮地想要和朋友一起分享時(shí),卻發(fā)現(xiàn)已經(jīng)不是當(dāng)初的味道。當(dāng)然,酒還是一樣的酒,改變的只是環(huán)境。所以,如果你想要找回當(dāng)初的‘味道’,你要盡可能地重現(xiàn)你當(dāng)時(shí)喝酒的氛圍??梢缘鹊揭粋€(gè)晴朗的午后,或者一個(gè)溫暖的夏日夜晚,放上熟悉的音樂(lè),邊聽音樂(lè)邊品酒,或許可以重拾記憶中的味道”。

      斯朋思教授補(bǔ)充說(shuō):“目前家居裝飾流行的中性色方案——將廚房或者客廳粉刷成白色或者奶油色,這可能會(huì)導(dǎo)致葡萄酒的味道更加平淡乏味。如果你是葡萄酒發(fā)燒友,那么我建議你可以將你平常喝酒的地方粉刷成你喜歡的顏色。”

      這個(gè)研究結(jié)果將會(huì)被同行評(píng)議并公布。斯朋思教授表示:“我相信我們的研究結(jié)果將會(huì)影響到餐館和酒吧,他們會(huì)重新考慮桌布、酒具、餐具甚至墻上圖片的顏色。”

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