通過觀察酒的顏色判斷品種：酒體顏色輕盈、幾乎是透明的紅酒來自于色素較少的葡萄品種，如紅酒代理經(jīng)常介紹的阿爾薩斯黑比諾。相比之下，顏色深沉、濃重、幾乎是黑色的酒體多半來自富含色素、非常成熟的品種，就像波爾多的梅洛。呈現(xiàn)像鮭魚肉一樣的橙紅色的玫紅紅酒通常來自于榨汁的玫紅紅酒，相當(dāng)接近白紅酒，如普羅旺斯丘枚紅紅酒，而帶有紅寶石色的玫紅紅酒則應(yīng)來自達維（Tavel）或桑塞爾（Sancerre）產(chǎn)區(qū)，即用放血法釀制的玫紅紅酒，因此色澤更加強烈。據(jù)紅酒代理人士稱，對于白紅酒也是一樣：幾乎無色的酒告訴您它是非常年輕的酒，在釀酒罐中釀制，很有可能來自于如長相思這樣的白葡萄品種。相反，金黃色或稻草黃色的紅酒表示它是在橡木酒桶中培養(yǎng)出來的，至少已經(jīng)經(jīng)過了幾年的窖藏。接下來，您可以再通過聞香氣來進一步檢查！

 

　　看酒的顏色同樣也要看它的反射光澤，這個光澤通常與酒齡有關(guān)：酒齡低的紅酒的折射光偏紫色，幾乎有些發(fā)藍：最好的例子就是藍菲城堡的酒。紅酒代理這樣描述這款酒：酒體深暗、帶有石榴石或棕色、甚至朱砂紅色的折射光澤的紅酒，則表示它是已經(jīng)有些年頭的陳釀。那么它的濃郁口感還在嗎？用您的味蕾體驗一下吧......

 

　　再來看清澈度。靠近光源透過酒杯玻璃仔細(xì)觀察﹣最好在黑色的背景上﹣看看酒里是不是漂浮著什么東西。什么都沒有？那樣最好，這說明酒體很清澈。紅酒代理人士提醒，渾濁的酒體在品嘗時的口感會不夠細(xì)致。

 

　　明亮度？在白色背景上觀察酒體的光澤，明亮度也可也用來判斷酸度水平。就像有非常美麗和不那么美麗的鉆石一樣，紅酒也有非常有光澤和不太有光澤的情況。

 

　　粘滯度是反映紅酒的甜度或滑膩度的指標(biāo)。輕晃酒杯，觀察酒體沿杯壁流淌時留下的痕跡。據(jù)紅酒代理介紹，在玻璃上劃過的像油一樣的印子（被稱作"酒淚"或"酒腿")反映出高酒精濃度，比如地中海紅紅酒。相反的情況則說明它可能是來自盧瓦爾河谷的紅酒。對于白紅酒來說，高粘滯度結(jié)合深金色的酒體將為您指向利口甜紅酒。



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