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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨紅酒醒酒要多長(zhǎng)時(shí)間?

    時(shí)間:2019-04-29 作者:m.1811339.com 點(diǎn)擊: 274次

      日常喝紅酒很多人都會(huì)醒酒,但具體醒酒的時(shí)間是多長(zhǎng),大多數(shù)人都不清楚,那紅酒到底要醒酒多長(zhǎng)時(shí)間呢?趕緊來(lái)看看吧。

      紅酒醒酒多長(zhǎng)時(shí)間

      5分鐘—2小時(shí)左右。

      不同的紅酒品種、存放年份其醒酒的時(shí)間各有差異,如酒齡在幾年左右的紅酒,一般醒酒需半小時(shí)—1小時(shí)不等;若是酒齡長(zhǎng)達(dá)20年及以上的酒,則不需要醒酒,或只在飲用前醒5分鐘左右即可,以免破壞老酒本已脆弱的韻味;而比較復(fù)雜的濃郁型的紅葡萄酒,如果儲(chǔ)存年限太短,單寧味會(huì)特別強(qiáng)烈,這種酒至少要提前兩個(gè)小時(shí)開啟酒,使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。

      紅酒為什么要醒酒

      目的是為了讓紅酒口感變得更加甘醇。

      越是放置時(shí)間長(zhǎng)的紅酒,其在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物就越多,而通過醒酒的過程可以將這些物質(zhì)充分和酒體分離開來(lái),同時(shí)讓紅酒與空氣接觸,單寧充分氧化,揮發(fā)掉雜味和異味,使紅酒本身的花香、果香逐漸散發(fā)出來(lái),讓口感變得更加復(fù)雜、醇厚和柔順,品嘗起來(lái)更有它獨(dú)特的水果香和當(dāng)?shù)仫L(fēng)味。
     

    紅酒
     

      幾十塊干紅醒酒嗎

      看自己喜歡。

      本身幾十塊錢的干紅都是釀造時(shí)間不長(zhǎng)的酒,這種酒不需要額外醒酒,但喝紅酒醒酒的這個(gè)過程也是品酒的一道有趣環(huán)節(jié),喜歡或習(xí)慣喝紅酒醒酒的,也可以醒酒,因?yàn)閹资畨K錢的干紅中其單寧較重,味道過于干澀,適當(dāng)?shù)男丫颇軠p輕澀味,讓酒變得更醇香。

      紅酒怎么醒酒

      1、酒齡較短的酒

      對(duì)于年輕葡萄酒的醒酒,較為簡(jiǎn)單易操作,開酒后,直接將酒倒入醒酒器,將醒酒時(shí)間控制在一個(gè)小時(shí)左右即可飲用。

      2、酒齡較長(zhǎng)的酒

      1.將確定要飲用的葡萄酒保持直立狀態(tài)。正常的葡萄酒直立時(shí)間為1天,但年份超過15年以上的葡萄酒必須保持酒瓶直立7-8天。

      2.醒酒前,準(zhǔn)備好要用的醒酒器、漏斗、濾布。

      3.開瓶時(shí),不要搖晃或者轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶,切開瓶封后先用濕布擦拭瓶口,再用餐巾紙擦干,拉出瓶塞,之后再觀察瓶底,確定沉淀物并未污染上方酒液。

      4.傾倒葡萄酒前,目光與酒瓶成90度,然后慢慢傾斜酒瓶,緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中。

      5.注意將瓶中最后有沉淀的酒液留在原瓶中,不要倒入醒酒器中,要確保醒酒器中無(wú)沉淀。

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