起初，“單寧”和“氧化”這兩個詞聽起來像是把自己放在化學(xué)實驗室里，但要想正式學(xué)習(xí)品葡萄酒，理解這兩個詞的含義是非常重要的。這些詞看似復(fù)雜多樣，其實也沒那么難掌握。當(dāng)你理解了這些話，拿起酒杯品葡萄酒的時候，就能從更專業(yè)的角度理解它們的魅力了!
 

　　葡萄酒術(shù)語

　　酸味———存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必須組成部分。酸味在葡萄酒中的表現(xiàn)特征為脆而麻辣。

　　回味———在吞咽下酒之后喉間酒味縈回的味道。請參閱余味。

　　芳香———口感強烈花香濃郁的葡萄品種，橡木陳年以及在酒瓶中的變化而產(chǎn)生的香味。

　　麻辣———由于丹寧在葡萄酒中的作用而使喉間受到強烈刺激的感覺。

　　平衡———好的術(shù)語，描述了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均勻而又和諧的體現(xiàn)。

　　酒體———葡萄酒在口中的感覺：或豐滿或單薄，可以表達(dá)為酒體豐滿，酒體均勻或酒體輕盈。

　　酒香———葡萄酒在裝瓶陳年的過程中所形成的復(fù)雜而又多層次的味道和感覺。

　　干凈———沒有可察覺的缺點，沒有難聞的味道。

　　復(fù)雜———好的術(shù)語，表明了葡萄酒有很多層次和味道。釀酒師盡其所能在釀制過程中達(dá)到口味多樣復(fù)雜的程度。

　　濃郁———強烈的香味。

　　瓶塞味———葡萄酒中由于變質(zhì)受到污染，產(chǎn)生異常的口味。

　　每個行業(yè)都有自己的專業(yè)術(shù)語。對于葡萄酒來說，術(shù)語很多，很多人不懂。今天，小編想展示了這些葡萄酒的術(shù)語，以便大家對葡萄酒有一個透徹的了解，也方便大家進(jìn)行查閱。