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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨喝紅酒有哪些講究

    時(shí)間:2020-07-03 作者:m.1811339.com 點(diǎn)擊: 221次

      如果你剛接觸紅酒,可能覺得喝紅酒真的好麻煩,因?yàn)楹燃t酒的時(shí)候?qū)嵲谑翘嘀v究了。但是如果你喝紅酒的時(shí)候只是隨意喝,倒了紅酒就直接喝是不妥的方法,那么,喝紅酒有哪些講究?接下來隨小編來了解一下吧。

      看菜點(diǎn)酒

      先點(diǎn)菜,再點(diǎn)酒。葡萄酒一直是作為佐餐飲料而存在的,一般來說紅酒味道較濃郁,澀度高,適合搭配調(diào)味較重的紅肉和乳制品。紅酒的單寧與蛋白質(zhì)結(jié)合可使單寧柔順,使肉質(zhì)更加細(xì)嫩。而調(diào)味較清淡的白肉,適合口味清淡的白酒,因?yàn)榘拙浦械乃岫瓤梢匀バ任?,增加口感的清爽。冰酒、貴腐酒等甜酒口味香醇甜美,可搭配沙拉及甜品等。

      品飲順序

      在上酒的品種上,應(yīng)該按先輕后重、先甜后干、先白后紅順序安排;在品質(zhì)上,則一般遵循越飲越高檔的規(guī)律,先上普通酒,最高級(jí)的在餐末敬上。
     

    藍(lán)菲紅酒
     

      倒酒斟酒

      以常見的波爾多杯為例,千萬別把酒滿上,最多將酒倒至杯中的三分之一處,留有足夠的杯內(nèi)空間,可挽留從酒中逸出的香氣。為客人斟酒時(shí),一般為主賓、主人、陪客、其他人員。在家宴中則先為長(zhǎng)輩,后為小輩;先為客人,后為主人。而國(guó)際上較流行的服務(wù)順序是先女賓后主人,先女士后先生,先長(zhǎng)輩后幼者,婦女處于對(duì)的地位。

      正確握杯

      細(xì)微之處的小動(dòng)作最能體現(xiàn)主人的優(yōu)雅和追求。正確握杯方式應(yīng)該是用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱。首先,夾住杯柱便于透過杯壁欣賞酒的色澤,便于搖晃酒杯去釋放酒香。如果握住杯壁,就用手指擋住了視線,也無法搖晃酒杯;其次,飲用葡萄酒講究一定適飲溫度,如果用手指握住杯壁,手溫將會(huì)把酒溫?zé)?,影響葡萄酒的正常水平?/span>

      品酒細(xì)節(jié)

      賞酒品酒時(shí)的小動(dòng)作,對(duì)體現(xiàn)出一個(gè)人的品位。在主人或侍者斟酒后,拿起酒杯,向內(nèi)搖晃(右手者即逆時(shí)針,左手者即順時(shí)針)。然后把酒向內(nèi)傾斜,低頭用鼻去嗅,味道香濃當(dāng)是好征兆。呷一口酒,不要太多,也不要太少,轉(zhuǎn)動(dòng)舌頭去體會(huì),在餐廳用酒時(shí),這點(diǎn)尤為重要。

      喝紅酒的這些講究大家都了解了嗎?以后喝紅酒可以參照本文所說來喝,這樣就不會(huì)浪費(fèi)紅酒了。喝紅酒其實(shí)是一件很幸福的事情,而且紅酒對(duì)我們?nèi)梭w健康也有很多好處,但是喝紅酒的時(shí)候可不能貪杯哦!

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